Foie de morue fumé au bois de hêtre

Pêchée dans les mers froides au large de l'Islande, notre morue est transformée fraîche à la main. Dans le plus grand respect de la tradition, son foie est méticuleusement prélevé, puis fumé au bois de hêtre. Il est ensuite délicatement mis en boîte entier, sans aucun ajout d'arôme ou d'huile : c'est l'huile du foie de morue qui enrobe ensuite naturellement la chair du poisson pendant la maturation. La Perle des Dieux vous recommande de savourer ce foie onctueux et savoureux, tout simplement, sur une tranche de pain tradition grillée, relevé d'un filet de citron et d'un soupçon de fleur de sel de Noirmoutier.