Dolce Stella
Gorgonzola/mascarpone Dolce Stella
Description produit
Produit composé par Gorgonzola AOP et mascarpone. Le fromage Gorgonzola dolce est produit exclusivement avec lait de vache entier, pasteurisé, avec présure de veau, rajouté de ferments et moisissures. C’est un fromage gras (min 48% s.s.), à pâte crue, affinage moyen et croûte pas édible. Le mascarpone est un fromage mol, extra gras (FDM>60%), frais, produit avec crème de lait obtenue par centrifugation et acide citrique.
Caractéristiques produit
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