Maison Chillet

FABRICANT DE SAUCISSONS DE QUALITÉ AU COEUR DES MONTS DU LYONNAIS

C'est au cœur des Monts du Lyonnais à Saint-Symphorien-sur-Coise, berceau de la rosette de Lyon, que la Maison Chillet fabrique depuis 1902 des saucissons de qualité.
La matière première est rigoureusement sélectionnée. Seules les viandes nobles comme le jambon, l'épaule, la bardière sont travaillées. Les recettes élaborées au fil du temps sont un subtil dosage de viande de porc et de coche, morceaux utilisés depuis toujours pour la fabrication de saucissons dans la tradition charcutière. Les assaisonnements sont réalisés maison. Qualité oblige, Chillet travaille uniquement avec du boyau naturel et dispose pour cela de son propre atelier de boyauderie. Tous nos saucissons sont bridés à la main exigeant une technicité et une dextérité uniques. Sous l'œil vigilant de nos équipes: l'étuvage, le séchage puis l'affinage sont réalisés au bon air naturel de Saint-Symphorien-sur-Coise.

La Maison Chillet propose les meilleurs produits de la tradition des Monts du Lyonnais : gamme traditionnelles, saucissons bridés à la main, mariages harmonieux, formes originales, gamme de négoce...