Purée de mangue Alphonso surgelée

La pulpe de mangue Alphonso surgelée est extraite de mangues Alphonso saines, mûres et sélectionnées pour leur maturité naturelle. Le processus comprend la sélection des mangues mûres, la désinfection et le lavage, la coupe, l'inspection, l'extraction de la pulpe, la finition, le préchauffage, la désaération, la pasteurisation, la normalisation, la filtration, la détection en ligne des métaux, la congélation sur plaque et le remplissage des blocs de congélation dans des doubles sacs en LDPE à l'aide de fûts MS. Au cours de ce processus, la qualité du produit est assurée par la réalisation de divers tests de qualité en ligne et l'inspection finale du produit avant l'expédition. En outre, le processus est contrôlé par un système PLC, ce qui permet de maintenir les attributs de qualité sensorielle du produit final.